Как да използвате емайлирани чугунени съдове за готвене

1. Първо използване

Измийте тигана в гореща сапунена вода, след това изплакнете и подсушете добре.

2. Загряване за готвене

Среден или слаб огън ще осигури най-добри резултати при готвене.След като тиганът/тенджерата е горещ, почти цялото готвене може да продължи при по-ниски настройки. Високите температури трябва да се използват само за вряща вода за зеленчуци или макаронени изделия, или това ще доведе до изгаряне или залепване на храната.

3. Масла и мазнини

С изключение на гриловете, емайлираната повърхност не е идеална за сухо готвене или това може трайно да повреди емайла

4.Съхранение и мариноване на храна

Повърхността на стъкловидното тяло е непропусклива и следователно идеална за съхранение на сурови или варени храни, както и за мариноване с киселинни съставки като вино.

5.Инструменти за използване

За комфорт при разбъркване и защита на повърхността се препоръчват силиконови инструменти.Могат да се използват и дървени или термоустойчиви пластмасови инструменти.Ножове или прибори с остри ръбове не трябва да се използват за рязане на храни в тиган.

6.Дръжки

Чугунени дръжки, копчета от неръждаема стомана и фенолни копчета ще се нагорещят по време на използване на плоча и фурна.Винаги използвайте суха дебела кърпа или ръкавици за фурна, когато повдигате.

7.Горещи тигани

Винаги поставяйте горещ тиган върху дървена дъска, трико или силиконова подложка.

8.Използване на фурна

1. Продукти с вградени чугунени дръжки или копчета от неръждаема стомана могат да се използват във фурната.Тигани с дървени дръжки или копчета не трябва да се поставят във фурната.

2. Не поставяйте съдове за готвене на пода на фурни с чугунени облицовки.За най-добри резултати винаги поставяйте на рафт или решетка.

9.Съвети за готвене за печене на скара

Скарата може да бъде предварително загрята, за да достигне температура на гореща повърхност за запичане и карамелизиране.Този съвет не се отнася за други продукти. За правилното печене на скара и запичането е важно повърхността за готвене да е достатъчно гореща, преди да започне готвенето.

10.Съвети за готвене за плитко пържене и сотиране

1.За пържене и сотиране мазнината трябва да е гореща преди добавяне на храна.Маслото е достатъчно горещо, когато на повърхността му има леки пулсации.За маслото и другите мазнини бълбукането или пяната показва правилната температура.

2. За по-дълго плитко пържене смес от олио и масло дава отлични резултати.

11.Почистване и грижа

1) Винаги охлаждайте горещ тиган за няколко минути преди измиване.

2) Не потапяйте горещ тиган в студена вода.

3) Найлонови или меки абразивни подложки или четки могат да се използват за отстраняване на упорити остатъци.

4) Никога не съхранявайте тигани, докато са все още влажни.

5) Не го изпускайте и не го удряйте в твърда повърхност.