Измийте тигана с гореща сапунена вода, след това изплакнете и изсушете добре.
Среден или слаб огън ще осигури най-добри резултати за готвене. След като тиганът / тенджерата са горещи, почти цялото готвене може да продължи при по-ниски настройки. Високите температури трябва да се използват само за вряща вода за зеленчуци или тестени изделия, или това ще доведе до изгаряне или залепване на храна.
С изключение на решетките, емайловата повърхност не е идеална за сухо готвене или това може трайно да повреди емайла.
Повърхността на емайла на стъкловидното тяло е непропусклива и следователно идеална за съхранение на сурови или варени храни и за мариноване с кисели съставки като вино.
За удобство при разбъркване и защита на повърхността се препоръчват силиконови инструменти. Могат да се използват и дървени или термоустойчиви пластмасови инструменти. Ножовете или приборите с остри ръбове не трябва да се използват за рязане на храни вътре в тиган.
Дръжките от чугун, копчетата от неръждаема стомана и фенолните копчета ще станат горещи по време на използване на печката и фурната. Винаги използвайте суха дебела кърпа или ръкавици на фурната при повдигане.
Винаги поставяйте горещ тиган върху дървена дъска, тривитна или силиконова подложка.
1. Във фурната могат да се използват продукти с вградени чугунени дръжки или копчета от неръждаема стомана. Тигани с дървени дръжки или копчета не трябва да се поставят във фурната.
2. Не поставяйте съдове за готвене на пода на фурни с чугунени облицовки. За най-добри резултати винаги поставяйте на рафт или стелаж.
Скарите могат да бъдат предварително загряти, за да достигнат температура на гореща повърхност за печене и карамелизиране. Този съвет не се отнася за други продукти. За правилното печене и печене е важно повърхността за готвене да е достатъчно гореща, преди да започне готвенето.
1. За пържене и сотиране мазнините трябва да са горещи преди добавяне на храна. Маслото е достатъчно горещо, когато има нежна пулсация по повърхността му. За маслото и други мазнини барботирането или разпенването показва правилната температура.
2. За по-продължително плитко пържене смес от масло и масло дава отлични резултати.
1) Винаги охлаждайте горещ тиган за няколко минути преди измиване.
2) Не потапяйте гореща тава в студена вода.
3) Найлонови или меки абразивни подложки или четки могат да се използват за отстраняване на упорити остатъци.
4) Никога не съхранявайте тигани, докато те все още са влажни.
5) Не го изпускайте и не го чукайте върху твърда повърхност.