Има много малко правила за чугун, които да вървят с вашия чугунен тиган, но има някои храни, които е най-добре да избягвате.

Повечето хора, които готвят с чугунени тигани, ги обичат с топлината на хиляди слънца, особено ако имат един от 12-те най-надеждни чугунени тигани, които можете да закупите.В края на краищата те са задължителни за толкова много ястия на тиган, всичко от закуска до десерт.Въпреки това, колкото и да е добър тиганът ви за приготвянето на всички тези любими, това не е инструмент, подходящ за всички храни.Това са ястията, които трябва да избягвате да правите във вашия чугун.

Миришещи неща

Чесънът, чушките, някои риби и миризливите сирена, наред с други остри храни, са склонни да оставят ароматни спомени с тигана ви, които ще се появят в следващите няколко неща, които готвите в него.Десет минути във фурна при 400ºF обикновено ще се отърват от миризмата, но е най-добре да избягвате готвенето на храни, които биха били съсипани от тези трайни аромати за следващите няколко готвачи.

Яйца и други лепкави неща (за известно време)

След като тиганът е добре подправен, няма никакъв проблем.Но когато тиганът ви е нов, въпреки че е подправен, лепкави неща като яйца все още може да представляват проблем.Освен ако не харесвате кафяви яйца и гъст тиган, поставете ги за известно време в обикновен тиган с незалепващо покритие.

Деликатна риба

Същото задържане на топлина, което придава на вашата пържола красива кафява коричка в чугунен тиган, вероятно ще бъде краят на вашето прекрасно парче пъстърва или тилапия.Запазете деликатната риба и за тигана с незалепващо покритие.Но сьомгата и други месни риби, които издържат на топлината, са добре.Това са другите видове съдове за готвене, които вече трябва да използвате.

Киселинни неща (може би)

Изглежда има смесени чувства към това.Някои хора казват, че доматите или лимоните могат да реагират с метала и да го накарат да измие в храната и да разгради подправката на тигана.Други вярват, че това е мит.И ако киселите храни обезцветят малко тигана ви, скраб със сода бикарбонат ще се погрижи за това.

Едно нещо, което трябва да се отбележи: Този списък е за традиционните чугунени тигани.Ако имате емайлиран чугунен тиган, не е нужно да се придържате към този списък - можете просто да готвите!