Ключът към наистина добрия пържен ориз е остарелият ориз, който вече не се слепва.Направете голяма партида и я оставете да престои отворена в хладилника за една нощ за най-добри резултати.

Ниво: Средно

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 20 минути

Обслужвания: 6-8

Гответе го с: чугунен уок

Съставки

3 големи яйца

¼ чаена лъжичка царевично нишесте

¼ чаша (плюс 4 супени лъжици) растително масло

4 парчета дебело нарязан бекон, нарязан на ¼-инчови парчета

10 зелен лук, разделени на бели и зелени части

2 супени лъжици чесън, ситно нарязан

2 супени лъжици джинджифил, ситно нарязан

4 големи моркова, нарязани на ¼-инчови кубчета

8 чаши остарял ориз

¼ чаша соев сос

½ чаена лъжичка бял пипер

½ чаша замразен грах (по избор)

Шрирача (за сервиране)

Упътвания

1. Изсипете 1 чаена лъжичка растително масло в малка купа с царевично нишесте.Добавете яйцата и разбийте.

2.Постепенно загрейте чугунен уок на средна температура за 5 минути.

3. Добавете останалите 3 чаени лъжички олио към уок и внимателно разбъркайте яйцата.Извадете яйцата от тигана и изплакнете всички останали парченца.

4.Нарежете бекона на ¼-инчови парчета и запържете до хрупкавост.Извадете от тигана с решетъчна лъжица.

5. Увеличете топлината до висока.Когато сланина се пуши, добавете морковите.Запържете при разбъркване за 2 минути, след което добавете белтъците на лука.

6. Изсипете ¼ чаша растително масло в уок.Добавете чесън и джинджифил.Запържете 30 секунди, след което добавете ориза.

7. Намалете котлона на слаб и бъркайте непрекъснато, докато оризът е равномерно покрит с масло.Добавете соевия сос, белия пипер и зелените лук.Върнете бекона и яйцата в ориза и сервирайте със Sriracha и допълнително соев сос, ако желаете.