Грижи по време на употреба

Избягвайте повреда на чугунения тиган, когато го използвате, като запомните:

● Избягвайте да изпускате или удряте тигана си върху или в твърди повърхности или други тигани

● Загрейте тиган на горелка бавно, първо на ниска степен, след това увеличете до по-високи настройки

● Избягвайте използването на метални прибори с остри ръбове или ъгли

● Избягвайте да готвите кисели храни, които могат да компрометират новосъздадената подправка

● Оставете тиган да се охлади сам до стайна температура, преди да го почистите

Загряването на тиган, който трябва да се използва на горелка във фурната, е добър начин да избегнете потенциалното му изкривяване или напукване.

Поддържайте подправката на вашия тиган, като използвате подходящи инструменти и техники за почистване и съхранение след готвене.

Почистване след употреба

Не забравяйте, че чугунената „подправка“ няма нищо общо с овкусяването на вашата храна.Следователно не е целта ви да върнете тигана си в грубо инкрустираното състояние, в което вероятно сте го намерили.Точно както другите си съдове за готвене, вие искате да почистите чугунените си тигани след готвене в тях, но по такъв начин, че незалепващите свойства, за които сте работили и които искате да поддържате, да не бъдат компрометирани.

След всяка употреба спазвайте тези протоколи:

● Оставете тигана да се охлади напълно до стайна температура сам

● Избършете всички остатъци от масло и парченца храна

● Изплакнете съда под топла течаща вода

● Разхлабете всички залепнали парчета храна с неабразивна почистваща подложка, като пластмаса

● Избягвайте течност за миене на съдове или друг сапун, докато тиганът ви има много добре установена подправка

● Подсушете добре с хартиена кърпа

●Поставете почистения и сух тиган на слаб огън за минута или две, за да се изпари остатъчната влага (не се отдалечавайте)

● Избършете топъл тиган с много малко количество олио, напр. 1 ч.л.масло от канола

Алтернативен метод за измиване включва смесване на малко готварска сол и малко количество олио за готвене, за да се образува каша, която след това се използва с неабразивна подложка за почистване и разхлабване на остатъците.Може да сте чували или чели другаде за използване на отрязаната повърхност на половин картоф и сол за търкане на чугун.Използвайте маслото, солта и скрубера си, вместо да хабите идеално добър картоф.

Ако след готвене има останала залепнала храна, която е особено упорита, добавете малко топла вода, около ½”, в незагрятия тиган и бавно оставете да къкри.С помощта на дървен или пластмасов съд изстържете омекналите остатъци.Изключете котлона и оставете тигана да се охлади, преди да продължите нормалната процедура за почистване.

Съхранение

Съхранявайте почистените и подправени тигани на сухо място.Ако подреждате тигани, които ще гнездят заедно, поставете слой хартиена кърпа между всяка.Не съхранявайте чугунени тигани с поставени капаци, освен ако не поставите нещо между капака и тигана, за да позволите циркулация на въздуха.