Съставки

2 супени лъжици сушени чимичури подправки
5 супени лъжици екстра върджин зехтин, разделени
6 средни картофа Yukon Gold, настъргани и нарязани на четвъртинки
1 супена лъжица пресен розмарин, смлян
½ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка пипер
1 супена лъжица пресен италиански магданоз, нарязан
1 пакет спанак
2 супени лъжици чесън, смлян
½ чаша пилешки бульон
Изстискване на лимон
4 Slagel Farms Ribeyes (12 унции всяка)

Упътвания

Загрейте фурната до 450 градуса F. В малка купа разбъркайте заедно изсушената подправка чимичури с 2 супени лъжици зехтин Extra Virgin.Оставете настрана за почивка, 15 минути.

Върху голям лист за печене, хвърлете картофите с 1 супена лъжица екстра върджин зехтин, розмарин, сол и черен пипер.Печете 15 минути, разбъркайте и продължете да готвите още 15 минути или до желаната хрупкавост.Поръсете с магданоз.

Намажете голям тиган за пържене с 1 супена лъжица зехтин Extra Virgin, поставен на средно силен огън.Овкусете рибите със сол, черен пипер и щипка сушена подправка чимичури.Добавете рибата в тигана и гответе за 5 минути.Обърнете и гответе още 5 минути.(За добре приготвено говеждо месо покрийте тигана и продължете да готвите за 2 минути.)

Загрейте 1 супена лъжица екстра върджин зехтин в среден тиган на средно силен огън.Добавете спанака и чесъна, гответе за 2 минути.Започнете да добавяте (малко по малко) пилешкия бульон, като разбърквате, за да деглазирате дъното на тигана - продължете да готвите още една минута.Отстранете от котлона и напръскайте с лимон.

Разбъркайте соса чимичури и го поръсете отгоре върху месото - с страна от хрупкави картофи и сотиран чеснов спанак.Наслади се!